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大多数寿司都配有腌姜装饰，看起来像一堆精致的粉红色切片。生姜被称为“gari”，是您用餐的巧妙配饰；就优质寿司餐而言，摆盘与口味同样重要。将它用作两口之间的味觉清洁剂，而不是作为浇头放在寿司片或寿司卷上。 Conde Nast Traveler 指出，食用所提供的所有生姜是一种适当的礼节并且有益，因为它可能有助于消化。

味道和颜色

腌姜有酸甜的味道，因为腌制卤水传统上由米酒醋和糖组成。一些日本餐馆供应粉红色调的“gari”。这种颜色来自甜菜汁染料或人工色素。寿司厨师可能会根据餐具的颜色选择使用自然色的米色姜作为装饰。

超越寿司

如果您偏爱腌姜，请将其用于寿司以外的菜肴。将它放入炒菜中，加入腌肉或鱼的腌料中，或加入异国情调的水果沙拉中。其他亚洲菜肴，如越南夏季卷和 banh mi - 一种包括腌菜和烤肉的三明治 - 也受益于添加腌姜。