你们好，最近小品发现有诸多的小伙伴们对于吃火锅最忌三种食物，吃火锅这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、健康指南1:锅一定要干净

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2、火锅使用前要彻底洗净。特别是铜火锅的铜锈一定要去除，以免铜中毒，主要表现为恶心、呕吐、头晕、气短等症状。

3、健康指南2:肉要煮熟。

4、必须在沸腾的汤里煮。吃火锅大多是边涮边吃生肉、生鱼、生菜。这些食物很容易被病原微生物和寄生虫卵污染，必须在沸腾的汤中彻底煮熟，才能达到“杀菌消毒”的效果。

5、从而预防或减少消化道炎症和肠道寄生虫病的发生。

6、健康指南3:避免烫伤。

7、进口菜不要过热。刚从火锅里拿出来的食物要凉一会再吃，以免烫伤口腔和食道黏膜，引起口腔和食道溃疡，或者损伤牙龈和牙齿，引起过敏性牙痛。

8、健康指南4:短时间

9、火锅汤最好现在做。火锅汤不宜反复使用，更不要把残留的蔬菜汤放在锅里过夜，否则久煮的汤里亚硝酸盐(一种强致癌物)含量会增加，食用后对身体有害。吃火锅不能太长。

10、在一篇专门研究火锅汤中亚硝酸盐含量的论文中提到，研究人员为了确定火锅致癌物亚硝酸盐的含量，在四个点收集了数据，分别是刚开始吃的时候，以及各种食物漂洗后的30分钟、60分钟和90分钟。测定结果表明随着测定时间的延长，

11、涮锅汤的亚硝酸盐含量确实在上升。到90分钟餐结束，酸菜汤的基数涨幅最大，9.83倍，海鲜汤的基数也更高，7.06倍。骨汤底和元阳汤底涨幅较小，分别为2.88和3.05倍。

12、健康指南5:警察嘌呤

13、火锅桌上，畜禽内脏食物较为常见，这种饮食习惯不利于健康。畜禽内脏、海鲜、牛羊肉、蘑菇等食材中含有大量嘌呤类物质，容易导致尿酸在血液中沉积，在冬季引发痛风。吃火锅，

14、注意荤素搭配，多吃维生素含量高的食物，如蔬菜、豆腐、白莲等。既能去油去腻，又能清凉去火解毒。

以上就是吃火锅这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。